一粒一粒がはじけるようなたらこを、だし昆布を味の中心とした調味液にじっくり漬け込んで熟成させました。辛いでけではない、まろやかな旨味が自慢の辛子明太子。　本場博多より一味違った風味をお届けします。

大分名物『とり天』は、豊後の国大分の庶民料理として根付いている鶏肉の天ぷら。一口大の鶏肉に独自の下味をつけ、柔らかい衣で包み揚げました。電子レンジで温めるだけの簡単調理も人気の秘訣。

こだわりハンバーグは、宮崎県産黒毛和牛と宮崎県産豚を使用し、塩も宮崎県産にこだわった一押しのハンバーグです。チーズインハンバーグは宮崎県産黒毛と宮崎県産豚肉を使用し、ハンバーグの中にチーズを閉じ込めた逸品です。宮崎にこだわったハンバーグセットを是非ご賞味ください。

宗家の古文書には、三代家光公や老中方に採れたての蜜蜂を贈ったことが記されています。日本蜂１００％で、野生の蜂を蜂洞と呼ばれる巣箱に誘い入れる伝統手法。又食べやすく10切カットにしています。更に膨脹剤等は使っていません。卵の力だけでふっくら、しっとりとした生地に仕上げています。

地下水を使用しながら養鰻家達の手で大切に育てられたうなぎです。身の柔らかな旨みのあるうなぎだけを使用し、丹念に香ばしく焼き上げました。

博多の美味を代表するひとつの『もつ鍋』。牛もつはもちろん国内産を使用。キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあと、うれしい『しめ』のちゃんぽん麺付き。

博多を代表する名物のコラボ、とんこつ味のもつ鍋。　牛もつはもちろん国内産を使用。　キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあとの　『しめ』のちゃんぽんが格別です。

一粒一粒がはじけるようなたらこを、だし昆布を味の中心とした調味液にじっくり漬け込んで熟成させました。辛いでけではない、まろやかな旨味が自慢の辛子明太子。本場博多より一味違った風味をお届けします。

唐揚げ処九州・大分県。地元大分の醤油を味付けのベースに、にんにく、しょうがを加えた昔ながらの『唐揚げ』と柔らかい衣でつつみ揚げた『とり天』とのセット。

九州沖縄農業研究センターで２００９年に開発された新品種のさつま芋（紅はるか）を冷凍焼芋にしました。通常の冷凍焼芋は、温めなければ美味しくありませんが、紅はるかは糖度も高く食感もしっとりしていますので冷凍のまま、半解凍・自然解凍でアイスやシャーベット感覚でお召し上がりいただきます。

阿蘇の雄大な大自然の恵みをうけた熊本で、大切に育てられた大阿蘇どり。飼料にもこだわり育て上げた銘柄鶏。低脂肪・低カロリーの肉を焼鳥でどうぞ。

宮崎牛の最大の特徴は、その肉質とその霜降りの良さにあります。等級4級以上の赤身は、締りが良く、滑らかな舌触り。肉全体に散りばめられた、キメの細かな霜降りがもたらすジューシーで柔らかな脂肪は、芳醇なコクでありながらもしつこくなく、口の中でさっぱりと溶け出します。

宮崎牛の最大の特徴は、その肉質とその霜降りの良さにあります。等級4級以上の赤身は、締りが良く、滑らかな舌触り。肉全体に散りばめられた、キメの細かな霜降りがもたらすジューシーで柔らかな脂肪は、芳醇なコクでありながらもしつこくなく、口の中でさっぱりと溶け出します。

宮崎牛の最大の特徴は、その肉質とその霜降りの良さにあります。等級4級以上の赤身は、締りが良く、滑らかな舌触り。肉全体に散りばめられた、キメの細かな霜降りがもたらすジューシーで柔らかな脂肪は、芳醇なコクでありながらもしつこくなく、口の中でさっぱりと溶け出します。

大分県産の真鯛とタコを丁寧に切身にして風味豊かなカルパッチョに仕上げて真空パックしました。

博多の美味を代表するひとつの『もつ鍋』。牛もつはもちろん国内産を使用。キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあと、うれしい『しめ』のちゃんぽん麺付き。

博多を代表する名物のコラボ、とんこつ味のもつ鍋。　牛もつはもちろん国内産を使用。　キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあとの　『しめ』のちゃんぽんが格別です。

宮崎牛とは宮崎県内で生産・肥育された黒毛和牛で日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級が4等級以上のものになります。5年に一度行われる「和牛のオリンピック大会」で日本一の栄誉を受けたその味をご賞味ください。

九州・大分県を代表する「豊後牛」はこれまで天皇賞や農林水産大臣賞を受賞しており輝く実績と素晴らしい血統を持った黒毛和牛です。その柔らかな肉質と舌触りは多くの美食家に愛されてきました。温厚な自然と自然豊かな風土から生まれた豊後牛をお楽しみください。

博多を代表する名物のコラボ、とんこつ味のもつ鍋。　牛もつはもちろん国内産を使用。　キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあとの　『しめ』のちゃんぽんが格別です。

肥沃な大地が広がる熊本は、我が国有数の畜産県です。「くまもとの味彩牛」は平成14年に誕生した熊本県の新ブランドです。緑豊かな大自然の恵みを受けて、おいしい水と牧草をたくさん食べて育った味彩牛は、肉質は柔らかく、脂肪が適度で黒毛和種にひけをとらない深い味わいです。厳しい基準をクリアして、畜産県熊本が全国へ誇る自慢のお肉です。

肥沃な大地が広がる熊本は、我が国有数の畜産県です。「くまもとの味彩牛」は平成14年に誕生した熊本県の新ブランドです。緑豊かな大自然の恵みを受けて、おいしい水と牧草をたくさん食べて育った味彩牛は、肉質は柔らかく、脂肪が適度で黒毛和種にひけをとらない深い味わいです。厳しい基準をクリアして、畜産県熊本が全国へ誇る自慢のお肉です。

九州・大分県を代表する「豊後牛」はこれまで天皇賞や農林水産大臣賞を受賞しており輝やく実績と素晴らしい血統を持った黒毛和牛です。その柔らかな肉質と舌触りは多くの美食家に愛されてきました。温厚な自然と自然豊かな風土から生まれた豊後牛をお楽しみください。

博多を代表する名物のコラボ、とんこつ味のもつ鍋。　牛もつはもちろん国内産を使用。　キャベツ、ニラなどたっぷり入れて食べたあとの　『しめ』のちゃんぽんが格別です。